Echter Weißer Kampot Pfeffer

White Kampot Pepper

40g I Dose I ganz I Kambodscha 

 

Die Kampot-Pfeffer aus der gleichnamigen Region in Kambodscha gehören zu den besten Pfeffern der Welt. Das schwüle und heiße Klima in der Region, nahe des Golfs von Thailand gelegen und die schweren Lehmböden bilden die Grundlage für überragende Pfefferqualitäten. Der Anbau erfolgt traditionell in reiner Handarbeit. Beim Anbau wird auf den Einsatz von Kunstdüngern und Pestiziden verzichtet. Alle Kampotsorten stammen von der gleichen Pflanze ab, die Farbe wird durch den Reifegrad und die Verarbeitung bestimmt. 

 

Für den Weißen Kampot-Pfeffer werden nur die vollreifen, rötlichen Beeren verwendet. Die Beeren werden mehrere Tage in Wasser eingeweicht oder unter fließendem Wasser gespült, bis sich die äußere Schale und das Fruchtfleisch lösen. Die dann weißen Körner werden anschließend in der Sonne getrocknet, wo sie farblich noch etwas weiter bleichen. Weißer Kampot Pfeffer ist schärfer als Schwarzer Kampot, aromatisch mit einer feinen und frischen Note. 

 

Passt zu hellem Geflügel, Fisch, Gemüse, hellen Soßen und Suppen.

 

Hier auswählen, Weißer, Roter oder Schwarzer Kampot Pfeffer:

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Zimt&Pfeffer