Urwaldpfeffer weiß

Jungle pepper white

40g I Dose

 

Weißer Urwaldpfeffer. Der im Periya Nationalpark des indischen Bundesstaates Kerala wachsende Wildpfeffer gehört zu den weltweit geschmackvollsten Pfefferspezialitäten. Weißer Pfeffer wird aus den glatten, weißgrauen Kernen der reif geernteten Pfefferfrüchte hergestellt, deren orange-braune Kruste durch mehrtägige Bewässerung abgeschält wird. Durch die fehlenden ätherischen Öle aus der Fruchtschale hat weißer Pfeffer eine besonders milde, klare Schärfe.

 

Passt gut zu Geflügel, Kalb, Fisch & Meeresfrüchten, blanchierten Gemüsen, Ragouts und hellen Saucen.

 

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