Schwarzer Kardamom

Black Cardamom

Bara Elaichi

30g I Dose

 

Kardamom gehört zur Familie der Ingwergewächse. Schon die alten Römer kannten die aromatischen Kardamomsamen und verwendeten sie für zahlreiche Speisen und Gerichte, vor allem intensiv zum Brotbacken. Ursprünglich stammt die Pflanze aus Indien und kommt häufig in der ayurvedischen und Traditionell Chinesischen Medizin (TCM) zum Einsatz.

Schwarzer Kardamom ist spindelförmig, eine im Querschnitt dreieckige Samenkapsel mit schwarzer Hülle und schwarzen Samen im Inneren. Dieses typisch indische Gewürz hat einen einzigartigen starken Geschmack. Schwarzer Kardamom schmeckt stark aromatisch und etwas harzig, hat einen ausgeprägten herb-rauchigen Duft und ist wesentliche Zutat der traditionellen, indischen Gewürzmischung Garam Masala.

 

Passt zu Gemüse- und Fleischeintöpfen und zu allen indischen Gerichten.

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