Muskatblüte - Macis

Nutmeg flower

Javitri

15 g I Dose

 

Die Muskatblüte ist der Samenmantel der Früchte des Muskatbaumes. Vom Fruchtfleisch befreit kommt der Samenmantel zum Vorschein, zum Anfang noch leuchtend rot, später durch die Trocknung bleicht die Farbe aus. Der Geschmack der Macis erinnert an Honig, Nelke und natürlich an Muskatnuss. 

Die Macis kommt wesentlich milder und eleganter als die Muskatnuss daher. Der Geschmack kann sogar ein bisschen in Richtung Karamell gehen, dabei bleibt aber eine feine leichte Bitternote zurück.

 

Passt zu Fleisch- und Fischgerichten, zu Käse-, Reis-, Süßkartoffel- und Gemüsespeisen bis hin zu Suppen, Eintöpfen oder Saucen. Auch in Desserts, Marmeladen, Kirsch- oder Apfelkuchen, sowie Heißgetränke von Kakao bis Glühwein kommt man mit der Muskatblüte zu einem aromatisch süßen Erlebnis. Tipp: sparsam verwenden, ist sehr intensiv.

4,00 €

26,66 € / 100 g
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