Mangopulver

Mango powder

Amchur

40g I Dose

 

Mangopulver ist auch als Amchur bekannt. Das Pulver wird aus herben, unreifen Mangofrüchten hergestellt. Zunächst werden diese geerntet, in der Sonne getrocknet und schließlich fein zerrieben. Mangopulver hat einen süß-säuerlichen Geschmack und lässt sich am besten mit der Verwendung der Zitrone in der westlichen Küche vergleichen. In der Regel nutzt man Mangopulver, um dem Gericht einen scharfen bzw. säuerlichen Beigeschmack zu verleihen.

 

In der indischen Küche passt es zu Kartoffeln, Auberginen, Kichererbsen, Blumenkohl, grünen Bohnen, gefülltem Gemüse und gefülltem Brot. Mangopulver befindet sich in vielen Gewürzmischungen, in Currys und Masalas, in Chutney und Marinaden.

 

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