Ingwer - Pulver

Ginger powder

Aadrrk Saunth

gemahlen in 100g  Zip-Tüte

 

Ingwer entstammt der Familie der Ingwergewächse wächst in den Tropen und Subtropen. Der unterirdische Hauptspross des Ingwers, das Ingwer-Rhizom (auch Ingwerwurzelstock genannt), wird als Küchengewürz verwendet und als Heilpflanze. 

 

Wesentliche Bestandteile des Rhizoms sind dabei ätherische Öle, Harzsäuren und neutrales Harz sowie Gingerol, eine scharf aromatische Substanz. Das Gingerol verleiht dem Ingwer die Schärfe. 

Ingwer enthält Zingiberen, Zingiberol und Diarylheptanoide. Außerdem enthält das Ingwer-Rhizom auch die verdauungsfördernden, magenstärkenden, appetit- und kreislaufanregenden Stoffe wie Borneol, Cineol, die Scharfstoffe Shoagol und Zingeron sowie Vitamin C, Magnesium, Eisen, Calcium, Kalium, Natrium und Phosphor. Der Geruch des Ingwers ist aromatisch, der Geschmack brennend scharf und würzig. Ingwer wurde im Jahr 2018 zur Heilpflanze des Jahres gekürt.

 

Passt zu asiatischen Gerichten, Currys und zu Sushi. Aber auch als Gewürz für Gebäck, Lebkuchen, zu Limonaden, Tee und Glühwein.

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Zimt & Pfeffer