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Chai Tee - Gewürzter Milchtee

 

1/2 Teelöffel Kardamomsaat

1 Stück Zimtstange (ca. 2,5 cm Länge)

4 weiße Pfefferkörner

1/4 Teelöffel Fenchelsamen

500 ml fettarme Milch

3 Esslöffel brauner Zucker

1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer

500 ml Wasser

4 Beutel schwarzer Tee

 

 

 

1. Nehmen Sie eine Pfanne und rösten Sie auf mittlerer Hitze die Kardamomsaat, die Zimtstange, die Pfefferkörner und Fenchelsamen bis deren Aroma freigesetzt wird.

Es dauert nur in etwa 5 min. Anschließend geben Sie die gerösteten Gewürze auf einen Teller oder Mörser, lassen diese abkühlen und zermahlen sie schließlich zu feinem Pulver.

 

2. Geben Sie die Milch in eine mittelgroße Pfanne, fügen Sie die Gewürze, den braunen Zucker und Ingwer hinzu.

 

3. Währenddessen bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen. Die Hitze wird ausgeschaltet und die Teebeutel ziehen für 3 Minuten. Nun gießen Sie den Tee in die Milchmischung und lassen dies für eine weitere Minute ziehen (bei geringer Hitze köcheln).

 

Im Anschluss muss der fertige Chai Tee noch einige Minuten ruhen bis er dann durch ein Sieb serviert werden kann.